古法壓榨花生油是一種對精品近乎苛刻的追求，是食用油中的高檔品。
基本介紹
原料,傳承小榨,
原料
原料是花生油的本源，古法壓榨花生油所用的花生都是經過了嚴格挑選的山東地區新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸糝、炒糝、壓榨、冷儲存，每一道工序都嚴格把關，確保每一細節都盡善盡美。 以低出油率為代價，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的傳承工藝技能。是食用油之中的上上精品。 花生米經破碎後成為花生坯。先蒸熟二到五分鐘後，進入第二熟環節-----炒糝。炒約二到五分鐘後，自動進入傳統直徑一米二的 大鐵鍋，進行精炒。將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時方可出鍋。
利用傳統立式油頂式 榨油機，進行壓榨花生油。壓出的濃香花生油，放入容量三百公斤的大缸中暫儲。 剛榨出來的油是不能直接食用的, 炒菜的話會起沫, 這個時候很多人認為炒菜起沫，第一反應就是假的花生油，這是不科學的，新壓榨的花生油需要沉澱。這叫澄油，澄清之後的油才能食用，所以說不存在現榨現賣的花生油，經半個月的自然靜置，花生油就不會再炒菜起沫了，花生油就可以上市銷售了。
傳承小榨
古法小榨花生油的精髓在於“小榨”，這一傳承自1918 年的經典技藝，經過近百年的傳承和創新，依然保留原始工藝核心——小批量壓榨，榨出的每一滴油都是花生精華所在。
百年古法，典藏佳品
據了解，花生油的天然醇香，關鍵在於嚴格地控溫烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘訣都傳承了1918年工藝，在炒料的過程中，溫度控制在產香黃金溫度，所以特別濃郁醇香。產出毛油之後，採用低溫乾法脫膠和特殊的過濾方法，以確保花生油的留香、去雜，去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分；同時為做到花生油的歷久醇香和延長其儲存周期，採取了充氮保鮮方式，保證油品的天然品質。
“必須要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油來。”原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是經過了嚴格挑選的新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、壓榨、冷濾、儲存，每一道工序都由專家小組把關，確保每一細節都盡善盡美。“古法小榨花生油是花生油市場的一朵奇葩，經歷近百年的傳承和創新，產出的天然原香，非一般壓榨工藝可與其相比。”
濃郁醇厚的天然香味背後濃縮了花生營養精華，古法小榨花生油的面市可以說是花生油行業濃香油生產的一次突破——此百年經典傳承創新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。
百年古法，典藏佳品
據了解，花生油的天然醇香，關鍵在於嚴格地控溫烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘訣都傳承了1918年工藝，在炒料的過程中，溫度控制在產香黃金溫度，所以特別濃郁醇香。產出毛油之後，採用低溫乾法脫膠和特殊的過濾方法，以確保花生油的留香、去雜，去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分；同時為做到花生油的歷久醇香和延長其儲存周期，採取了充氮保鮮方式，保證油品的天然品質。
“必須要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油來。”原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是經過了嚴格挑選的新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、壓榨、冷濾、儲存，每一道工序都由專家小組把關，確保每一細節都盡善盡美。“古法小榨花生油是花生油市場的一朵奇葩，經歷近百年的傳承和創新，產出的天然原香，非一般壓榨工藝可與其相比。”
濃郁醇厚的天然香味背後濃縮了花生營養精華，古法小榨花生油的面市可以說是花生油行業濃香油生產的一次突破——此百年經典傳承創新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。
