古早味雞塊

古早味雞塊是一道美食，由雞腿、脆漿粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：古早味雞塊
• 主要食材：雞腿，雞腿、脆漿粉
• 分類：閩菜 
• 口味：脆甜

菜譜信息

主料
雞腿2隻：適量	脆漿粉,少許：適量
蛋1顆：適量	低筋麵粉,1大匙：適量
水少許：適量	蔥末少許：適量
薑末少許：適量	生抽1小匙：適量
酒1小匙：適量	黑胡椒粉少許：適量
雞粉1小匙：適量

做法步驟

1. 將雞腿洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。

2. 將低筋麵粉、蛋和水調合成面煳，裹在作法1的雞腿上。

3. 將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉，準備下鍋油炸。

4. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。