口蘑彩椒雞腿披薩是一道美味的風味小吃，主要製作材料是由雞腿肉，配料是高筋麵粉、青紅辣椒，調料是披薩醬、黑胡椒等，通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：口蘑彩椒雞腿披薩
- 主要食材：高筋麵粉，雞腿肉
- 輔料：青紅辣椒、洋蔥、酵母、奶粉、水
- 調料：橄欖油、白糖、鹽
食材明細,製作步驟,
食材明細
【披薩餅皮】（9寸）
高筋麵粉120克、水80克、橄欖油10克、白糖8克、鹽1/4小勺、酵母2克、奶粉5克
【披薩餡料】
雞腿肉200克、酷客100醃肉料14克、水14克、口蘑3朵、青紅辣椒1/4個、洋蔥1/4個
【披薩配料】
製作步驟
1.一是先烤制雞腿肉（1-3步驟圖）。將雞腿剔骨。
2.稱重後切塊，按照比例將酷客100烤肉料和水調好後醃製24小時（至少5小時以上）。
3.將醃好的雞腿肉放鋪有錫紙的烤盤內，200度，15-20分鐘左右。
4.二是製作餅皮（4-6步驟圖）。將披薩餅皮中的材料混合均勻，最好能揉至完全擴展階段。
5.放溫暖處發酵至二倍大。（2小時左右）。
6.發酵好的麵團排氣，靜置15分鐘後，擀成餅皮，鋪在抹油的披薩盤內。
7.三是在發麵的時候準備餡料（步驟圖7-9）。我這次做的餡料主要有：烤雞腿肉、口蘑、洋蔥、辣椒。
8.口蘑切好後焯水，焯好水後用廚房紙拭乾。
9.洋蔥和青紅辣椒分別切條和丁。
10.四是烤制披薩（步驟圖10以後）。將馬蘇里拉乳酪提前拿出來回溫，切成細條。
11.餅皮上抹一層披薩醬。
13.放少許馬蘇里拉乳酪。
14.將切好的烤雞肉碎均勻鋪好。
15.將口蘑均勻鋪好。
16.將洋蔥和青紅椒裝飾。
17.撒馬蘇里拉乳酪（留一部分）。
18.放入預熱好的烤箱，200度，20分鐘，烤到15分鐘的時候再撒一些馬蘇里拉乳酪。
