口腔里的中國人

內容簡介

這是一本帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的獨特的大眾文化讀本。作者經由獨特、幽微的食文化、來梳理和解讀中國的母文化和國民性，為中國人的自我認知提供了一個新的視角。

作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：中國口腔文化對味覺的片面追逐，導致了中國人的饑民心理、饑民人格、現世感和身體化生存，並形成了和他人、環境、信仰以及自我的緊張關係。

作者認為必須將“民以食為天”予以顛覆，回歸為“食以民為天”，中國人才能走出“口腔化生存”的精神囚籠，凝視自己，仰望星空。

圖書目錄

序一：魔鬼的禮物

序二：食以民為天——以“食”為鑑

第一章好了腸胃，忘了痛

（一）由亞當和夏娃的“國籍”說起

（二）天譴已經降臨——從“非典”到“A肝”的警示

（三）吃的就是心跳

第二章 “口腔文化”是如何形成的

（一）我食，故我在

（二）民以食為天

（三）中、西方口腔文化主要差異

第三章口腹之慾怎么就成了文化

（一）審美、文化源於味覺

（二）文人讓“吃”看上去很美

第四章超級美食大國的盛宴

（一）瓷器：中國的名字

（二）中國是個大餐桌

（三）滿漢全席——中國封建社會的殉葬品

第五章中、西方口腔文化主要差異

（一）理論根源：基督血（饕餮罪）VS“吃”教

（二）態度：罪惡感VS使命感

（三）技術：複雜VS馬虎

（四）目的偏重：味覺VS營養

（五）食禮儀：繁瑣VS簡單

（六）消費方式：浪費VS節儉

（七）支付方式：AA制VS地主制

（八）進餐方式：聚餐制VS分餐制

（九）食物安全：危險VS保險

第六章饑民和饑民社會

（一）饕餮的傳人

（二）饑民：吃出來的國民人格

第七章讓我們吃喝，因為明天我們就會死去——中國國民吃喝風透析

（一）生當做人傑，死亦為饕餮

（二）生當封侯，死當食廟——公務員大吃大喝動機、人格分析

第八章 “吃”是一種秘密武器——“吃”異化了中國人的人際關係

第九章 “吃”等於立場和榮譽

第十章中國已經被吃垮過N次

第十一章在魔鬼泡製的液體裡迷失——可悲的中國酒文化

第十二章多好的材料，卻用去做了馬桶——我看美食家（寫食主義者）

第十三章別了，美食故鄉——我為什麼離開四川

第十四章 “我們會一覺醒來變成甲殼蟲嗎？”——食品安全：達摩克利斯之劍

第十五章我們還有多少家底可吃

第十六章誰來養活中國——吃出來的糧食安全問題

第十七章誰來捍衛動物的權利

第十八章素食主義救中國

附：誰讓我們變成了病人——李波專訪

口腔里的中國人

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