舌尖下的中國

內容簡介

本書是一部批判中國食文化並帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的獨特的大眾文化讀本。作者經由囂張而幽微的食文化，來梳理和探究母文化中的病灶，為國人的自我認知和自我救贖提供了一個新的視角。

作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：口腔文化對味覺的片面追逐，導致了國人的饑民人格、現世感和身體化生存，並形成和他人、環境、信仰以及自我的緊張關係。作者錐心泣血地吶喊，一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越口腔的囚禁。必須將“民以食為天”予以顛覆，回歸到“食以民為天”，中國人才能走出“身體化生存”的精神囚籠，回歸為健全的人，凝視自己，仰望星空。

作品目錄

自序當一個民族變成“吃貨”
食以民為天—以“食”為鑑
代序魔鬼的禮物
第一章 “吃貨”即“吃禍”
第二章 “吃貨民族”的前世今生
第三章口腹之慾升華如何成為文化
第四章盛宴五千年
第五章饕餮罪vs“吃”教——中西方食文化主要差異
第六章饕餮的傳人——饑民和饑民社會
第七章今天不吃喝，明天就會死去—國民吃喝風心理機制透析
第八章打蛇打七寸，對付人捏住他的胃——“吃”是一種秘密武器
第九章 “吃”事雖小，關乎榮辱
第十章吃”是歷史的掘墓機
第十一章魔鬼液體裡泡不出正能量——可悲的中國酒文化
第十二章多好的材料，卻做了馬桶——我看美食家（寫食主義者）
第十三章別了，美食故鄉——我的另類離鄉理由
第十四章 “變形蟲”不僅僅是個文學命題——食品特洛伊木馬
第十五章吃不完的“地大物博”？
第十六章誰來養活中國——個並不新鮮的話題
第十七章動物也有權利？
第十八章素食主義救中國
附1 誰讓我們變成了病人？
附2 傳統文化的口腔化批判
附3 文明復興從舌尖開始
附4 靈魂的升華需從口腔欲望中走出

作品評價

李麥遜找到了研究中國人的新方法：把“吃”提升到認識論高度，作為透視中國歷史的獨特視角……具更長遠意義的是，這部書從新角度對中國人的自我理解和自我救贖同時做出了努力，毀滅的同時給予建設，不將希望徹底窒息。《舌尖下的中國》給我的震盪絕非三言兩語可以平息，它使我看到“口腔化研究”還有大片待耕耘之地。本書加上《中國文化的深層結構》，必然對老式的中國人研究產生衝擊，這個研究是掀開新頁的時候了。

——孫隆基（著名美籍歷史學家）

李麥遜振聾發聵地提出：“中國人主要靠味覺認知自己，認同同類，認知世界，也是通過味覺來表達這個世界。”這一命題是能產生豐富文化研究成果的富礦。作為極具本土特色的研究課題，倘若深入下去，甚至可以像福柯的“性史”、精神病院研究那樣產生出極其豐富的研究成果。

老實說，對書中一些觀點不敢苟同，尤其瀰漫全書反傳統的激烈情緒，但即使如此，我仍要說這是一本非常值得一讀的好書。

——蔣勁松（清華大學歷史教授）

誠如李麥遜所言：“一個人要想獲得靈魂的自由，必先擺脫和超越味覺的囚禁”，修身始於對口腹之慾的超越，然後才能齊家、治國和平天下。文明復興從舌尖開始，素食主義救中國。從這個角度，這是一本醒世之作，是一本值得每一位追求美好良善的國人放在枕邊，在夜深人靜的時候，仔細閱讀反思的自我救贖之書。

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