明清年間，徽商鼎盛時期，古徽州黃山腳下的驛道上，一家酒館曰聚友閣，一家旅店曰道昌驛，相近咫尺，隔窗相望。道昌驛主常去聚友閣為賓客訂餐，因其滷菜味道精美，賓客相傳，聚友閣聲名大噪。後兩家結為秦晉之好，遂合併經商，名稱中各取一字，得名“友味道”，主營滷菜。潮起潮落，世事滄桑，“友味道”湮沒於世，今其後重振祖業，“友味道”遂流布於世、重放光彩。
基本介紹
- 中文名：友味道滷菜
- 外文名：Friends taste keeping
- 介紹：菜館
- 特色產品：花雕醉鵝
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特色產品
花雕醉鵝
製作方法：
1、將鵝洗淨控乾水分，放入熬好的中藥水中浸泡1個小時。
2、蒸鍋水燒開，將泡好的鵝放入蒸籠蒸熟。
3、取出蒸好的鵝自然冷卻，切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜即可。
特色：改良傳統煮鹵做法，徹底解決因鵝皮厚，不易入味，腥味大問題。成品形體豐滿，色澤誘人，入口甘香滑嫩，肥而不膩，回味無窮。鵝，營養價值極高，世界上唯獨沒有癌細胞的動物是“鯊魚和鵝”，鵝是典型的食草動物，不吃飼料，鵝肉含豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
油滷牛肉
製作方法：
1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後，放入冰櫃內涼透，撈出切片即可
特色：油滷牛肉取代傳統滷製方式，原汁原味，皮質微帶韌性，脆感爽滑，肉質鮮美，醇香濃郁。具有溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用有幫助
豉香大腸
製作方法：
1、首先將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中氽燙後撈起備用。
2、然後就是燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。
特色：豉香大腸香辣味美，腸酥肉爛，腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血 痢，痔瘡，脫肛。
