叉燒韭黃炒蛋

基本介紹

• 中文名：叉燒韭黃炒蛋
• 主要食材：叉燒，叉燒汁

用料

材料

叉燒

叉燒汁

雞蛋

韭黃

味琳

牛奶

生粉

做法

1. 叉燒切細條，韭黃切段。雞蛋打散，加入味琳牛奶，澱粉水打勻。據說這樣雞蛋炒出來比較鬆軟。如果沒有味琳和牛奶，就加一點砂糖打散也可以的。

2. 少量油起鍋，保證鍋底都有均勻的一層油。把雞蛋液倒進去之後輕輕攪散，就是讓已經凝固的撥上來，讓沒有凝固的流到鍋底。剛剛呈凝固狀就可以先盛起來了，不要炒的太熟了。

3. 鍋里加一點油，把韭黃略炒，可以加一點鹽，叉燒倒進去略炒，澆上叉燒的蜜汁，稍微煮一下，讓汁變稠，翻動一下之後叉燒就變成好看的顏色，雞蛋倒進去，翻一翻馬上熄火。

4. 做好了。