韭黃叉燒炒蛋

叉燒炒蛋系經典菜式，用半肥瘦叉燒炒，有叉燒肥肉香味又有口感。

基本介紹

• 中文名：韭黃叉燒炒蛋
• 主要食材：韭黃，雞蛋
• 口味：清淡
• 配料：蔥花、鹽等

簡介

叉燒炒蛋系經典菜式，用半肥瘦叉燒炒，有叉燒肥肉香味又有口感。

材料

叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、蔥花1湯匙、雞蛋5隻。

調味料：鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量。

做法

1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加蔥花、叉燒拌勻。

2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。

貼士

想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。