材料
黨參15克，
黃芪15克，陳皮絲10克，鴨子1隻（重約1500克），豬
五花肉100克，味素3克，精鹽5克，黃酒10克，醬油6克，生薑片6克，蔥段6克，菜油1000克（實耗油75克），上湯750克。
做法
將鴨子宰殺後，除去毛及內臟，剁去腳，洗淨血水，瀝乾水分，鴨皮用醬油抹勻，下入八成熱的油鍋中，炸至皮色金黃撈出，用溫水洗去油膩，盛入
沙鍋內（鍋底墊上瓦碟）。豬
五花肉切成塊，放入沸水鍋內氽一下撈起，洗淨血污，放在鴨子腹內，加入黃酒、薑片、蔥段、
黨參、
黃芪、陳皮絲、精鹽、味素、醬油、上湯。
沙鍋用中火燒沸，改用小火燜至鴨爛取出，潷出原湯，濾淨待用。鴨子剔去大骨，斬成條，放入大湯碗內擺好，倒入原湯即成。
