原汁原味清蒸黃翅魚

原汁原味清蒸黃翅魚，是一道以黃翅魚為主料，主要通過蒸煮而成的民間菜餚。

基本介紹

• 中文名：原汁原味清蒸黃翅魚
• 主要食材：黃翅魚
• 難度：普通
• 輔料：鹽、黃酒、蒸魚豉油、薑片、青蔥

做法

1.新鮮黃翅魚，劃斜刀，兩面分別抹上鹽，淋黃酒，放薑片，蔥頭醃製20分鐘。
2.鍋放水煮沸，旺火蒸8分鐘停火，悶5分鐘開蓋。
3.去除蒸魚湯汁後，撒蔥花，淋蒸魚豉油。油鍋下油，爆香蔥頭後，趁熱澆在魚身即可。

小貼士

1.蒸魚一定要旺火，蒸汽足。2.蒸魚的湯汁一定要倒掉，再淋入蒸魚豉油。