《原料乳脂肪酸變化規律及加工貯存條件對其影響的研究》是李雲龍的論文,由楊章平指導。
基本介紹
- 中文名:原料乳脂肪酸變化規律及加工貯存條件對其影響的研究
- 作者:李雲龍
- 導師:楊章平指導
- 學科專業:畜牧學
《原料乳脂肪酸變化規律及加工貯存條件對其影響的研究》是李雲龍的論文,由楊章平指導。
《原料乳脂肪酸變化規律及加工貯存條件對其影響的研究》是李雲龍的論文,由楊章平指導。中文摘要本研究以揚州大學實驗農牧場323頭中國荷斯坦奶牛作為研究對象,氣相色譜法測定奶牛乳中脂肪酸組分,採用一般線性模型分析季節、胎次、泌...
當UHT奶發生輕微的脂肪上浮時,風味和各種物理化學性質並無大變化,還可以飲用,但脂肪上浮嚴重時,產品的色澤會明顯變暗,奶香味變淡,有時還會伴有油脂蛤敗味的產生,甚至出現苦味,嚴重影響UHT乳長時間貯存過程中的品質。機理 牛乳是具有膠體特性的生物化學液體,乳脂肪以脂肪球狀態分散在乳狀液中,為“水包油”...
4、黃油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。5、黃油富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。注意事項 在飲食方面,黃油老少皆宜,每次10~15克即可。黃油通常適宜...
《原料乳脂肪酸變化規律及加工貯存條件對其影響的研究》是李雲龍的論文,由楊章平指導。中文摘要 本研究以揚州大學實驗農牧場323頭中國荷斯坦奶牛作為研究對象,氣相色譜法測定奶牛乳中脂肪酸組分,採用一般線性模型分析季節、胎次、泌乳階段對乳脂肪酸組成的影響.利用FQ-PCR技術檢測乙醯輔酶A去飽和酶1基因(SCD1)、脂肪...
6-8月最高,可在1000克以上。餵飼的時間和飼料組成一但確定,就不要輕易變動,否則容易影響麝的食慾、消化乃至體質。當季節變更時,改變飼料品種也要循序漸進。麝的飲水要新鮮清潔。乾淨的地下水、井水及江、河、湖、溪水都可。每天要更換飲水,定期清潔飲具。冬季,放入麝圈的飲水要注意保溫,防止凍結。
殼聚糖溶液的性質對其套用有重要影響。殼聚糖溶液有其自身特性,也具有高分子化合物溶液的通性。殼聚糖不溶於水、鹼以及一般有機溶劑,但是因為殼聚糖結構單元中存在-NH₂基團,極易與酸反應成鹽,因此,殼聚糖可以溶解在鹽酸、甲酸、乙酸、乳酸、蘋果酸、抗壞血酸等許多稀的無機酸或某共有機酸中,長時間加熱攪拌...
抗氧化劑是以油脂為原料的洗滌劑中使用的助劑。特別是含有不飽和鍵的化合物,很容易因氧化引起變質,出現酸敗,影響產品質量,故必須加入抗氧化劑。抗氧化劑種類很多,常用的是酚類和醌類,選擇抗氧化劑應根據油脂性質、製品的物理形態、製品的pH值、用途、貯存期的要求等。最常用的品種有:丁羥基茴香醚、二叔丁基...
5產品加工 糯玉米保鮮加工在忻州當地一般有速凍、真空兩種工藝。5.1速凍保鮮加工工藝流程為:原料採收、剝皮、去花絲、選穗、清洗、漂燙、預冷、速凍、裝袋、低溫凍藏銷售。速凍食品的質量好壞,與加工過程的各個環節都有直接關係,因此,必須層層把關。任何一個工序的疏忽大意都將影響產品的質量。5.1.1適期採收...