原味慕斯

基本介紹

• 中文名：原味慕斯
• 主要食材：戚風蛋糕片，淡奶油
• 分類：慕斯，甜點，下午茶

用料

材料	用量
戚風蛋糕片	2片
淡奶油	250ml
雞蛋黃	2個
吉利丁片	2.5片
牛奶	80克
白糖	80克

做法

1. 蛋糕分片備用

2. 奶油加40克糖打到勉強流動狀態備用，吉利丁片冰水泡軟備用

3. 蛋黃加入40克糖

4. 拌勻

5. 牛奶加熱，將泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪拌融化

6. 將牛奶慢慢沖入4步的蛋黃中，邊倒邊攪拌。（一定要慢而少，不然成蛋花湯了。）

7. 牛奶蛋黃混合物涼後倒入打發的奶油中攪拌均勻，慕斯液做完

8. 6寸活底模中放入一塊蛋糕片，倒入一部分慕斯液，這可以放喜歡吃的水果做夾層

9. 放入第二片剪小的蛋糕片，將剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰櫃冷藏4小時，脫模裝飾