基本介紹
- 中文名：原只滷鵝
- 主要食材：滷水汁207ml，鵝（或鴨子）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
滷水汁207ml | 2支 |
鵝（或鴨子） | 1隻（4KG）左右 |
生薑片（切厚片） | 10片 |
鹽 | 適量 |
清水 | 適量 |
食物油 | 2碗 |
做法
1. 1.鵝或鴨子沙了洗淨（血鹵出來也很好吃，順手裝回來）2.鵝全身抹鹽並瀝乾水放一旁2小時以上醃入味3.鍋放油，放入薑片爆炒一下盛出4.下鵝，兩面過一下油，皮稍微縮了就可倒滷汁，並倒入薑片5.滷汁和水的比例為1：36.大火燒開後中火再小火收汁，120分鐘左右可出鍋 |  |
2. 鴨子做法相同 |  |
