卷什菜蘆筍毛士是一道由蘆筍、紅腰豆、甘筍、雞湯等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：卷什菜蘆筍毛士主要食材：蘆筍，紅腰豆，甘筍，雞湯，硒酒，嗜喱粉，奶油輔料：丁香、蛋黃製作工藝：煮 主 料,配 料,做 法, 主 料蘆筍150克、紅腰豆50克、甘筍400克、雞湯800毫升、硒酒10毫升、嗜喱粉80克、奶油100毫升配 料丁香適量、調味料少許、蛋黃少許做 法1、選好甘筍，去皮，放入雞湯內煮約40分鐘，加入丁香再煮10分鐘，調料。2、隔去湯，將甘筍、奶油、嗜喱、蛋黃放攪拌機攪成毛士，取出，再加入紅腰豆，放入雪櫃雪藏5小時；3、選用嫩的蘆筍用雞湯浸熟，過冷開水；4、然後用蘆筍將甘筍毛士圍邊，灌入嗜喱雪凍，上碟，用蔬菜裝飾即可。
