基本介紹
- 中文名:卵黃磷蛋白
- 外文名:vitellin
- 前體:卵黃蛋白原
- 縮寫:Vn
- 含量:占卵黃體的90%
- 組織:卵巢組織
甲殼動物的卵巢發育主要是通過卵黃髮生過程合成卵黃蛋白原(vitellogenin,Vg),進而在卵母細胞中積累卵黃體和脂滴。卵黃體主要由卵黃磷蛋白(vitellin,Vn)組成,其含量...
中文名: 卵黃高磷蛋白英文名:phosvitin...... 血液中的卵黃高磷蛋白與多量的鈣(約9%)結合,成為可溶的物質,但可通過稀釋與卵黃脂磷蛋白進行結合而發生沉澱。血液...
卵黃脂磷蛋白 lipovitellin 脊椎動物卵黃主要成分之一的脂蛋白。雞卵黃中的卵黃脂磷蛋白約含20%的脂質,幾乎都是磷脂質。含有10%絲氨酸,其半數被磷酸化。在雌...
結合蛋白質主要分為以下種類。色蛋白:蛋白質和色素物質結合,如血紅蛋白。卵磷蛋白:蛋白質與卵磷脂相結合,如血液中的纖維蛋白、卵黃磷蛋白。脂蛋白:溶於水,是脂肪...
2、磷蛋白磷蛋白是由單純蛋白質與磷酸結合而構成,不溶於水,溶於鹼中,加熱不凝固。主要存在於牛乳(酪蛋白)、蛋類(卵黃磷蛋白)中。...
有人認為極性的形成同生長中的卵母細胞的兩端在卵巢內的處境(如血液供應、質膜通過微胞飲作用攝取卵黃磷蛋白前體,鄰接的營養細胞或濾泡細胞的分布和功能活動等)不...
蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。因此,雞蛋的營養價值主要集中在蛋黃中,但是,這也並不一定能說明,雙黃蛋的營養價值更高,如果是普通雞...
鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等; 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有...
1.天鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等:2.天鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質...
雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋,它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管,在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和...
雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%),其中約10%是磷脂,而磷脂中又以卵磷脂為主;上述卵黃磷蛋白,在雞子黃中就是與卵磷脂相結合的。脂肪性物質中的脂肪...
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等; 2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所...
蛋白質,胺基酸,卵黃磷蛋白,碳水化合物 主要食用功效 營養豐富,促進人體蛋白質吸收 適宜人群 少年人,老年人,孕婦,中年人 副作用 無 儲藏方法 常溫避光材料...
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。...
克,鈣 134 毫克,磷 532 毫克,鐵 7 毫克, Va 3500 國際單位,硫胺素 0.27 毫克,核黃素 0.35 毫克,蛋白質含有卵黃磷蛋白,卵黃球蛋白,是非常重要的蛋白質...
混合均勻,置室溫下作用30min,然後每管加入卵磷脂卵黃磷蛋白液0.25ml,混合後置溫箱內1~2h,取出觀察結果。若對照產生乳光層,即表示被檢材料中含有卵磷脂酶,在第1...
卵球蛋白和卵粘蛋白。蛋黃中的主要成分為脂肪、蛋白質、水分、無機鹽、蛋黃素和維生素等,蛋黃中的蛋白質主要是卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白。...
②、幫助蛋白起發,使泡沫穩定、持久; ③、增加製品的韌性,使產品更為柔軟。 添加量和方法 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%,與蛋清部份的砂糖一起拌勻加入。 ...