即溶山楂全果肉（果蔬）粉生產技術

山楂是我國特有的水果，它營養豐富，富含果膠和多種有機酸、維生素及微量元素，其中Vc含量處於眾果前列。現代醫學研究表明：山楂具有降血壓、降血脂、軟化血管、防止動脈粥形成和血管硬化、抗心率不齊、抗菌消炎、助消化、抗疲勞等功效。

成果名稱	即溶山楂全果肉（果蔬）粉生產技術
完成單位	北京食品科學研究院
發布時間	2011-10-24
成果來源	各大專院校\科研單位
學科分類	食品科學技術-食品加工技術
簡介	該項目針對山楂果膠含量高的特性，解決了高粘度物料輸送及乾燥的關鍵技術。以該工藝生產的產品，除了果皮和果核以外極大地保持了山楂原有的特性，果香濃郁、色澤艷麗，使用更加方便，可完全替代鮮山楂，製作各種山楂製品，如：復水後經調糖即可製成山楂果醬和果茶，成膜乾燥後即可製成山楂片和果丹皮等。 該項技術也可用於其它水果、蔬菜、天然植物、中草藥（如：番茄粉、南瓜粉、胡蘿蔔粉、茶粉、大麥粉、豆蓉粉、西洋參粉、荷葉粉）等即溶粉劑產品的生產。相關技術已在國內套用。產生了良好的經濟效益和社會效益。