印度雞肉Biryani香飯是一道以雞肉為 主要材料製作而成的一道主食。
基本介紹
- 中文名:印度雞肉Biryani香飯
- 材料:2 lbs 雞肉
- 配料:5-6 只丁香 Cloves
- 做法:開始製作米飯
材料,做法,
材料
3 cups Basmati米 (印度香米)
1 只中型洋蔥 (切絲)
3-4 tbsp 蔥酥 (或炸香的洋蔥絲)
1 段桂皮 (大約 2 cm)Cinnamon stick
2 片桂葉 Bay Leaves
1/2 杯牛奶 + 1/4 杯水
20 根 藏紅花 Saffron
2 tsp 酥油 ghee
2 tsp 素油
雞肉醃料:
1 cup 芫荽葉 Cilantro
1 cup 薄荷葉 mint leaves
1 cup 原味優酪乳 Plain yogurt
5-6 只青辣椒 (中)Green Chili
1 tbsp 姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste
1 tbsp 青檸/檸檬汁 Lemon/Lime Juice
2 tsp 芫荽粉 Coriander Powder
2 tsp 鹽
1 tsp 辣椒粉 Chilli Powder
1 tsp 黑孜然 Shah Jeera or Black Cumin Seeds
1/2 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper powder
1/4 tsp 薑黃粉 Turmeric Powder
米飯香料:
1-2 片桂葉 Bay Leaves
1 段桂皮 (大約 2 cm)Cinnamon stick
5-6 只丁香 Cloves
4-5 只豆蔻籽 (敲開取籽)Cardamom Pods
1 tsp 鹽
1 tsp 酥油 ghee optional
其他:
5-6 只水煮蛋
1 大碗番茄優酪乳
做法
首先把雞肉清理乾淨,切成巴掌大的塊狀。再把所有列在雞肉醃料里的材料攪拌成糊狀。倒到雞肉塊上,拌勻醃至少3個小時,醃一個晚上更好。,首先把Basmati香米淘洗乾淨,泡水20分鐘,瀝乾備用。
註:也可以把所有香料和淘乾淨的米粒放到一個可微波的容器里,然後微波6-8分鐘,瀝乾備用。
把半杯牛奶加1/4杯水用微波爐加熱或爐子上煮滾,加入藏紅花,備用。
烤箱預熱 350 F(180 C)。