基本介紹
- 中文名：印度雞肉飯
- 主要食材：雞（腿）肉，洋蔥
- 分類：飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞（腿）肉 | 2磅 |
洋蔥 | 1-2個 切絲 |
番茄 | 2-3個 切小塊 |
香菜 | 一把 切碎 |
薄荷葉 | 一把 切碎 |
腰果 | |
葡萄乾 | |
Biryani調料粉 | |
希臘優酪乳 | 2-3 勺 |
生薑醬（或用生薑粉代替） | |
大蒜醬（或用大蒜粉代替） | |
檸檬汁 | |
Basmati大米 |
做法
1. 各種食材切好備用。Basmati大米在水中浸泡20分鐘，然後煮至5-7分熟。Biryani調料粉適量兌水，形成醬的狀態 | |
2. 熱鍋燒油，放入洋蔥翻炒，呈金黃色後放入番茄塊翻炒，隨即放生薑粉和大蒜粉適量。翻炒片刻放Biryani醬 | |
3. 放入雞肉翻炒，片刻後放希臘優酪乳2-3勺，以及檸檬汁適量。如果鍋中太乾可以適量加少許水 | |
4. 雞肉中火煮約10分鐘，然後放入切碎的香菜和薄荷葉，以及腰果和葡萄乾。混合片刻後，****撈出一半的材料，放在一個碗裡**** |  |
5. 中小火，之前煮至半熟的大米放！一！半！入鍋中（此時鍋中有一半的食材），平鋪之後，把之前盛出來的另一半雞肉蓋在這層大米上。然後剩下一半大米蓋在這層雞肉上。最後淋零散的醬汁在上面 |  |
6. 加蓋燜煮約15分鐘，聞到香氣後觀察醬汁是否都被吸收，然後關火。 |  |
7. 盛出來可以吃啦！注意不要太過於攪拌，飯粒有白有黃才美觀 |  |
