印尼咖哩醬

材料

紅蔥頭40g，姜35g，蒜頭35g，紅辣椒150g，水100c.c，沙拉油1大匙，檸檬葉3片，酸子2個，椰奶300c.c，南姜粉1/2茶匙，薑黃粉1又1/2茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖適量，鹽適量

1.將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒和水以調理機攪碎為醬料備用。

2.熱鍋，以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘至香味出來時，加入檸檬葉、酸子、南姜粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。

3.加入椰奶於作法2的鍋中，再以鹽、糖調味，待煮開後再續煮約2分鐘關火即可。