基本介紹
- 中文名：卡布基諾
- 主要原料：咖啡
- 是否含防腐劑：否
起源,特色,卡布基諾咖啡的製作,
起源
特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些"汲精斂露"的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的義大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而行動不已。
特色
Cappuccino"是義大利最享盛名的花式咖啡，風摩全世界！香、甜、濃、苦的滋味，充分表現了儀式熱情與浪漫，值得你在慵懶的午後，舒舒服服來上一杯！
充分洋溢南歐的風情的浪漫咖啡。上面一層起泡的鮮奶（或鮮奶油），可溫和義大利咖啡的強烈濃苦，便其中感香醇，是當今最流行的花式熱咖啡。
卡布基諾咖啡的製作
在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布基諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布基諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布基諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或朱古力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布基諾就製成了。
傳統的卡布基諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡布基諾·拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。
訣竅：可加少許白蘭地（Brandy）或加利安諾甜酒（Galliano）以增加香味。玉桂粉要選用等級高、氣味溫和者。
味道：香、甜、濃、苦。 材料：義大利咖啡1杯、鮮奶油適量、檸檬皮、玉桂粉、糖包。
程式：義大利熱咖啡8分滿1杯，上面旋轉加入一層鮮奶油，再切成細丁的檸檬皮，最後酒上玉桂粉，附糖包上桌。
