卡布奇諾可可蛋糕

基本介紹

• 中文名：卡布奇諾可可蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，細砂糖
• 分類：蛋糕，甜點，下午茶

用料

材料	用量
奶油乳酪	206g
細砂糖	28g
雞蛋	50g（約1個）
香草精	數滴
低筋粉	150g，B1
可可粉	20g，B1
小蘇打粉	3g，B1
細砂糖	85g，B1
鹽	1g，B1
水	180g，B2
植物油	55g，B2
檸檬汁	11g，B2

做法

1. 奶油乳酪（creamcheese）用微波爐中火2分鐘叮到軟化。放入糖，用刮刀拌勻。再將蛋液一點點加入拌勻。（我很懶人將所有材料一起放入最後用手持料理機打勻了，如果是用刮刀建議蛋液還是打散之後再加入）
2. 乳酪層的成品應該是柔滑的奶醬狀態
3. 將B1中的可可粉，低筋粉和蘇打粉混合過篩2次，防止結塊同時也混合均勻
4. 將砂糖放入攪拌均勻
5. 再放入鹽，拌勻
6. 將B2的液體材料稱量好待用
7. 將液體材料先略攪拌再倒入步驟5中的乾性材料中，蛋抽攪拌均勻，到完全混合無乾粉無顆粒即可；不要使勁攪拌導致麵粉出筋喲
8. 將可可麵糊倒入裝好油紙杯的馬芬模中，約7-8分滿
9. 將步驟1中的乳酪糊輕輕倒入每個杯子的可可糊上部（我隨便拉兩個花，請無視）
10. 烤箱預熱200度，入爐後用實際溫度170-180度左右烤約25分鐘。我用一根掰直的曲別針插入蛋糕，不沾即可