博洛尼亞肉醬

基本介紹

• 中文名：博洛尼亞肉醬
• 主要食材：牛肉末，洋蔥
• 分類：醬

用料

材料	用量
牛肉末	750g
洋蔥	2個
西芹	2根
胡蘿蔔	2根
西紅柿	2個（選加）
西紅柿醬	500g
紅酒，鹽，黑胡椒	適量
橄欖油	適量

做法

1. 我買的牛肉末和蔬菜都是超市里專門做肉醬的，牛肉末可以選用腿肉，西紅柿醬不是我們常用的“番茄醬ketchup”，是一種只有西紅柿和水組成的較稀的醬，淘寶應該可以找到。或者使用番茄膏也可以，加以稀釋即可
2. 把洋蔥，胡蘿蔔，西芹切成末。西紅柿切成丁（可加可不加）
3. 鍋里燒熱橄欖油，放入洋蔥。很多傳統的方子放黃油，我個人喜歡橄欖油。
4. 洋蔥煸至金黃後先後加入胡蘿蔔和芹菜
5. 待蔬菜末炒勻以後加入西紅柿
8. 待肉末炒出油以後放入西紅柿醬。傳統做法會加點牛肉高湯。
9. 適當的加點水，蓋蓋小火燉1-1.5小時，隔一段時間開蓋攪拌一下
10. 出鍋，可以加點歐芹或者西芹的嫩葉調味