原 料
南瓜迷你湯圓（提前煮熟）、
紅蔥頭、
小蝦乾（泡發）、乾香菇（泡發後切絲）、瘦肉（切絲用生抽、澱粉醃製）、高湯、
生菜、
紅蔥酥、蔥花。
白鬍椒粉、鹽、干貝素（雞精）、糖、生抽。
高湯做法
排骨泡去血水，加薑片和適量的水，高壓鍋上汽後轉小火10分鐘。
南瓜鹹湯圓做法
1、熱油爆香
紅蔥頭，加
小蝦乾炒香，加入香菇絲翻炒，最後加入瘦肉絲炒至變白。
2、倒入高湯，煮沸後下煮熟的南瓜小湯圓，加入調料，再次煮沸後加入
生菜，裝透後灑蔥花和
紅蔥酥。
3、配上
排骨高湯，自製的
紅蔥酥，吃起來很香呢！早餐要是來一碗，一整天都會精神抖擻呀！
貼士：湯圓的種種類非常多，味道嘛除了甜就是鹹，平時吃習慣了甜的，今天換換口味。
客家湯圓屬於鹹湯圓系列。它有兩種做法：一是高湯底肉，菜煮純
糯米丸子，二是高湯煮
肉餡糯米刃子，兩種做法共同之處在於放鹽調味，而不用糖，小潺不喜歡有餡的湯圓，所以就做第一種來嘗嘗。
