南瓜鮮蔬濃

南瓜鮮蔬濃

南瓜鮮蔬濃是一道以芹菜、南瓜為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:南瓜鮮蔬濃
  • 主要食材:南瓜
  • 配料:芹菜、胡蘿蔔、洋蔥
  • 調料:黃油、麵粉、鹽、奶油
  • 工藝:煮
菜名,主料,輔料,製作步驟,

菜名

南瓜鮮蔬濃
南瓜鮮蔬濃
南瓜鮮蔬濃湯

主料

南瓜500克
芹菜一根
胡蘿蔔半個
洋蔥一小節

輔料

黃油12克
麵粉12克
鹽適量
奶油20克

製作步驟

準備好所有材料:南瓜,胡蘿蔔,西芹切片,洋蔥去膜後切丁,將法式面醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬,將黃油放入鍋中,小火加熱,待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。
再將高湯倒入,中火煮開,倒入南瓜片。
將胡蘿蔔片也加入一起煮,約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關火,放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中,加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。
打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中,用中火加熱,煮至濃稠時後改小火,調入少許鹽及白鬍椒粉即可,食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下,更漂亮哈。

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