南瓜豆腐魚頭湯是一道湯類菜品，以南瓜、豆腐等為原料，以香菜、姜 、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
配料,營養分析,製作步驟,
配料
10ml料酒
5ml食用油
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，局燥懂從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。汽乎茅
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉墓欠，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體辣淋享舟雄蜜章估所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 把魚頭洗乾淨後瀝乾水份，起油鍋，加入生薑與魚頭
2 等一邊煎好後翻個面再煎
3 把南瓜切成塊
4 再把南瓜倒進鍋里
5 加入料酒、鹽她迎霉和清水
6 用大火燒至沸騰，然後轉為小火慢燉
7 等湯汁變白，南瓜變軟後加入豆腐
8 再燒一下後加入香菜估體講即可起鍋了
