基本介紹
- 中文名：南瓜葡萄乾吐司
- 主要食材：高粉，低粉
- 分類：自製吐司，吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 220克 |
低粉 | 60克 |
南瓜泥 | 100克 |
葡萄乾 | 100克，事先泡軟瀝乾水分 |
黃油 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 135克 |
乾酵母 | 4克 |
白砂糖 | 20克 |
鹽 | 4克 |
做法
1. 後油法揉至完全階段 |  |
2. 基礎發酵 |  |
3. 至2.5倍大 |  |
4. 排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘 |  |
5. 翻面，擀長 |  |
6. 鋪上葡萄乾 |  |
7. 捲起後排入吐司盒 |  |
8. 二次發酵至9分滿 |  |
9. 表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右 |  |
