黃金葡萄乾南瓜吐司

基本介紹

• 中文名：黃金葡萄乾南瓜吐司
• 主要食材：南瓜泥，高粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
南瓜泥	400克
高粉	3杯半
葡萄乾	一把
雞蛋	2個
鹽	一小匙
糖	50克
酵母	8克
黃油	40克

做法

1. 除黃油外，所有原料按照先液體後固體的順序放進麵包機里揉20分鐘，加入黃油後再揉20分鐘，放溫暖濕潤處發酵，大約需要1小時左右

2. 發好的麵團排氣後，均勻分成6份小麵團，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 將鬆弛好的小麵團用手按扁成橢圓形，翻面疊成三折，再鬆弛15分鐘。我的麵包麵團發的都很軟，不用擀麵棍也能按扁

4. 順長擀開後捲起來放進吐司盒，放烤箱裡進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘後關掉，再放一碗開水，中途涼了再換，這樣發好的麵包坯特別柔軟

5. 發至吐司盒八分滿時，取出來在表面刷蛋液。我這次刷的不是蛋液，因為馬上要走了，打一個雞蛋用不完就浪費了，我刷的是黃油

6. 烤箱預熱180度，底層上下火，烤35分鐘。中途上色後別忘了蓋錫紙，否則表面會烤焦喔