南瓜菜卷是以南瓜、雞蛋為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：南瓜菜卷
- 分類：麵食
- 主要食材：南瓜（我用的那種長的南瓜）、雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
南瓜（我用的那種長的南瓜） | 半個 |
雞蛋 | 3個 |
冬粉 | 一把 |
麵皮 | - |
蔥 | - |
姜 | - |
食用油 | - |
鹽 | - |
五香粉 | - |
老抽 | - |
雞粉 | - |
花椒 | - |
做法
1. 準備麵皮，我買的現成的麵皮，當然自己也可以和面擀皮 |  |
2. 原材料：南瓜、雞蛋、蔥、姜 |  |
3. 切菜之前將冬粉開水泡軟 |  |
4. 南瓜用刨菜器刨成絲之後，撒少許鹽拌勻後殺出南瓜中的水 |  |
5. 將南瓜中的水用紗布擠出 |  |
6. 如果南瓜絲太長的話，擠過水後再稍微剁碎一些 |  |
7. 切好的南瓜放入盆中，蔥末、薑末，泡軟的冬粉切碎加入 |  |
8. 加入炒好的雞蛋，五香粉、雞粉、幾滴老抽、少許鹽（因為之前南瓜里拌過鹽，這時不用加太多，防止過鹹） |  |
9. 食用油里放花椒燒熱後，撈出花椒不用，花椒油倒入餡里拌勻。菜卷的餡就拌好啦。（這個餡蒸包子，包餃子也可以） |  |
10. 鋪好麵皮，舀上餡料碼勻，四周不要鋪餡 |  |
11. 卷卷卷，捲成如圖樣 |  |
12. 同樣的做法卷完其餘的菜卷，放到籠屜上 |  |
13. 水開後上鍋蒸，看到上氣後15分鐘就好了 |  |
14. 蒸菜卷的時候準備蒜泥蘸料 |  |
15. 蒸熟後，切段，蘸上加了油辣子、生抽、陳醋的蒜泥蘸料，享用吧～ |  |
