南瓜荷花雞

南瓜荷花雞是一道菜品,主料是南瓜,輔料有荷花等。

基本介紹

  • 中文名:南瓜荷花雞
  • 調料: 
作法:
1、 將南瓜洗淨留皮,切成約1公分厚的片狀。
2、 用沸水將荷花洗淨,泡軟去澀味,撈出將水分瀝乾。
3、 備50毫升溫開水,將姜、蔥洗淨去皮,再拍扁。放入溫水中浸泡30分鐘,撈出成蔥姜水
4、 將雞腿洗淨去骨,再切成厚度約1.5公分的片狀。
5、 將雞腿肉與鹽、料酒、白鬍椒粉、太白粉和一大匙的蔥姜水醃製1小時。
6、 將南瓜與雞腿肉交叉放入荷花里包好。
7、 備一蒸籠水燒沸,將荷葉包放入蒸籠開大火蒸20-25分鐘,然後關火再燜10-15分鐘。
8、 將燜好的荷花包打開,撒上適量香菜調味裝飾,取出盛入盤中趁熱食用。

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