原 料,做 法,成品特點,關鍵工序, 原 料精粉、酵母、水、白糖、餡（豆沙餡心、蓮茸均可）等。做 法1、將麵粉開窩，加入水、白糖、酵母、合成麵團。2、將麵團搓條、下劑，包入餡心。3、用刀片切割成蓮花狀。4、上籠蒸製。5、蒸製20分鐘至熟盛入盤中即可。成品特點口感喧軟，形似荷花，鬆軟香甜，層次分明關鍵工序花瓣剪制要求均勻形象。
