南瓜紫薯湯

南瓜紫薯湯是一道男女老幼、四季皆宜的美容、養生小吃。南瓜可使大便通暢,肌膚豐美。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

基本介紹

• 中文名：南瓜紫薯湯
• 主要食材：南瓜500克、紫薯500克
• 功效：補血養顏、促進消化
• 輔料：冰糖兩大塊

菜譜功效

潤肺益氣、降糖降脂、補血養顏、促進消化。

食材分析

紫薯

紫薯除了具有普通番薯的營養成分外，還富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是“抗癌大王”。另外，紫薯纖維素含量高，可促進腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。難怪紫薯的價錢可不低呢，尤其超市賣的日本紫薯，幾個就要十幾塊錢。

除了上面所說的各種好處，紫薯深受煮婦、煮女們的歡迎，還有另外一個原因，那就是浪漫的紫色。用紫薯做出來的甜品、點心，艷麗的紫色深深地刺激著視覺和食慾……紫薯花捲、紫薯饅頭、紫薯麵包、紫薯飯、紫薯粥、紫薯慕斯、紫薯冰皮月餅，色彩繽紛，原來廚房也是一片美麗的世界呢。

南瓜

南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋冬燥症狀大有裨益，常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。用南瓜搭配同樣有防秋燥的番薯煮成糖水，“暖笠笠”、甘甜潤滑，在微寒的天氣里喝上一碗，暖身、暖心。

製作方法

1. 南瓜洗淨，去皮去籽切小塊；

2. 紫薯洗淨，去皮切小塊；

3. 將南瓜和紫薯放入寬口瓦煲，加入清水，大火煮沸後轉文火煮至南瓜和紫薯軟爛，下冰糖煮至融化即可食用。

美味貼士

南瓜和紫薯都比較容易煮爛，所以要留意好火候。