基本介紹
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菜品介紹
製作難度：簡單
所用廚具：烤爐
食材明細
高筋 270
黃油 30
奶油 30
南瓜泥 100
雞蛋 一個
鹽 2
酵母 5
紫薯 適量
糖 40
製作方法
1、原料備用。
2、南瓜，紫薯備用。
3、南瓜去皮，洗淨後切片。
4、放入蒸鍋內，蒸熟後，按成泥。
5、除黃油以外，所有原料放入麵包機。
6、原料揉成光滑的麵團後，加入切成小塊的黃油。
7、繼續揉到黃油全部吸收，產生筋膜。
8、紫薯去皮，洗淨後切片。
9、放入蒸鍋內蒸熟後，趁熱，拌入少量的黃油，白糖，按成細膩的泥。
10、南瓜麵團基礎發酵，發酵到2倍大左右。
11、發酵好的麵團鬆弛一下，分成3等份。
12、取一小份擀成長條。
13、均勻的抹上一層紫薯內餡。
14、然後慢慢的捲起。
15、一字排開，放入土司盒內。
16、發酵到模具的8-9分滿。
17、烤箱預熱，180度中層約烤40分鐘。
18、烤好脫模，放在晾曬架上晾涼。切片後，截面可見螺旋的紫薯內餡。
其他做法
材料
用料
輔料
- 酵母(乾)5克
調料
做法
原料：南瓜100克、奶油30克、高筋麵粉270克、白糖40克、酵母5克、鹽2克、雞蛋1個、黃油30克
內餡：紫薯300克、白糖20克、黃油20克
1.原料備用，南瓜，紫薯備用
2.南瓜去皮，洗淨後切片，放入蒸鍋內，蒸熟後，按成泥
3.除黃油以外，所有原料放入麵包機，原料揉成光滑的麵團後，加入切成小塊的黃油
4.繼續揉到黃油全部吸收，產生筋膜，紫薯去皮，洗淨後切片
5.放入蒸鍋內蒸熟後，趁熱，拌入少量的黃油，白糖，按成細膩的泥，南瓜麵團基礎發酵，發酵到2倍大左右
6.發酵好的麵團鬆弛一下，分成3等份，取一小份擀成長條
7.均勻的抹上一層紫薯內餡，然後慢慢的捲起
8.整理成桶狀，一字排開，放入土司盒內
9.發酵到模具的8-9分滿，烤箱預熱，180度中層約烤40分鐘
10.烤好脫模，放在晾曬架上晾涼，片後，截面可見螺旋的紫薯內餡
