南瓜紅豆沙湯圓

基本介紹

• 中文名：南瓜紅豆沙湯圓
• 主要食材：紅栗南瓜一個，糯米粉300克
• 分類：湯圓

用料

材料	用量
紅栗南瓜一個	紅豆200g
糯米粉300克	冰糖75g

做法

1. 將南瓜去皮，蒸熟，用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓泥。加入糯米粉和成南瓜糯米泥，蓋上保鮮膜待用。（切記不能加水）
2. 備用
3. 紅豆用高壓鍋開最大檔，壓半小時，把紅豆完全壓爛。
4. 過濾出壓爛的紅豆，留少量水壓成紅豆泥，用料理機打效果更佳。
5. 炒鍋上火，加入壓好的紅豆泥和冰糖不停翻炒，直至把水氣收乾，變為紅豆沙。
6. 用提前準備好的南瓜糯米麵包進紅豆沙，搓成丸子。
7. 用壓紅豆的紅豆水煮已經做好了的丸子，湯里加入適量冰糖。