南瓜粉圓

基本介紹

• 中文名：南瓜粉圓
• 主要食材：南瓜，木薯粉

用料

材料	用量
南瓜	200g
木薯粉	適量，和南瓜泥基本1：1
馬鈴薯澱粉	少量
糖粉（或綿白糖，砂糖都可）	適量，看個人口味即可

做法

1. 南瓜去籽洗淨切塊上鍋蒸，直至用筷子能輕鬆戳穿即可。（這一步可以削皮也可以不削皮。）
2. 南瓜蒸透後晾一下，後用勺子攪成泥。（如果上一步沒削皮這一部只需要用勺子把南瓜瓤從皮上刮下來即可）
4. 慢慢加入木薯粉，揉成團。這一步需要一定耐心，木薯粉要一點一點的往裡加，比較好控制，直至成團不粘手為止。若粉團乾硬裂開則稍加點水，而太軟則稍加粉。（我在這一步用了大半個小時吶！）
5. 馬鈴薯澱粉灑在砧板上
6. 先將粉團搓成條，在切成小段，表面灑馬鈴薯澱粉，抓幾下，以免互相粘在一起了。（一次吃不完的放在保鮮袋裡冷凍起來即可）
7. 水燒開，放入粉圓後煮至浮起，撈起後入冰水過涼。粉圓部分便大功告成了。
8. 把粉圓放在優酪乳中淋上蜂蜜，即成優酪乳粉圓
9. 把粉圓放入煮好的紅豆沙中，即成粉圓紅豆糖水。