南瓜盅八寶飯是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。把提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控乾水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘，悶5分鐘。將小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓜子什麼的去掉，做成一個碗的樣子。把蜜棗對半切開，然後其他果脯切絲或者切塊。用豬油稍微炒一下豆沙，並將半乾的油渣拌到豆沙里。在糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。最後把糯米，豆沙，和蜜棗等果肉裝到南瓜盅里，上鍋大火蒸20分鐘。
基本介紹
- 中文名：南瓜盅八寶飯
- 材料：南瓜
- 味道：香甜
- 分類：蒸飯
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主料
小南瓜
輔料
豬油
營養價值
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
做法
1將提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控乾水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘，悶5分鐘。
2將小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓜子什麼的去掉，做成一個碗的樣子。
3把蜜棗對半切開，然後其他果脯切絲或者切塊。
4用豬油稍微炒一下豆沙，並將半乾的油渣拌到豆沙里。
5在糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。
6最後把糯米，豆沙，和蜜棗等果肉裝到南瓜盅里，上鍋大火蒸20分鐘。
菜品特色
烹飪簡單
