南瓜百合粥

南瓜百合粥是一道由南瓜、白百合、大米為主要材料，鹽、白糖等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行電飯煲燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：南瓜百合粥
• 外文名：Pumpkin Lily porridge
• 屬於：現代家常菜
• 功效：潤肺止咳、清脾除濕
• 原料：宜興百合
• 口感：口感綿軟
• 火候：文火煮20分鐘

菜品特色

百合含有澱粉、蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。南瓜和百合都是夏季的時令蔬果,一碗南瓜百合粥,不但可以降降火,還能給身體補充營養,增添活力！

有滋潤補體、清火、潤肺、便秘等功效，營養價值高。

做法一

原料：宜興百合：3顆，大米：100克，糯米：50克，南瓜少許，水1200毫升

做法：南瓜切小塊，放微波爐叮熟後，用勺子壓成南瓜泥（我用大火，約5分鐘） 百合一片片剝開，放清水裡漂洗乾淨，備用 大米、糯米淘洗後加水和南瓜泥，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時” 煲至半小時後，加入百合 再過半小時，百合南瓜粥就出鍋嘍。

小貼士：百合很容易軟爛，過早放入容易糊鍋，最好的時間段就是趁南瓜燉熟前的兩三分鐘加入百合， 添加糯米，口感綿軟，易於消化，老少皆宜。喜歡甜食的朋友，可以在出鍋前放入一小塊冰糖，味道也很好。

做法二

原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法三

原料：紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

做法：糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效，百合可益氣安神。因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品。

做法四

原料：大米200克，南瓜150克，百合100克

南瓜百合粥

調料：精鹽、味素、香油各適量

準備工作：

1、南瓜削去外皮，切開後去除瓜瓤，用清水洗淨，切成滾刀塊；

2、把南瓜塊放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝淨水分；

3、大米淘洗乾淨，放入清水盆內浸泡30分鐘，撈出瀝乾；

4、百合去根，剝去外皮，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨；

5、把百合掰成小瓣，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝水。

做法

1、鍋置火上，加入適量清水，放入大米，用旺火燒煮至沸；

南瓜百合粥製作步驟

2、轉小火煮約30分鐘至大米近熟，再放入南瓜塊續煮至熟嫩；

3、撇去浮沫，放入百合瓣，轉中火煮約5分鐘至湯汁黏稠；

4、加入精鹽、味素調好口味，淋上香油，出鍋盛入碗中即可。