南瓜燜魚

南瓜燜魚，是一道家常菜，製作原料主要有南瓜汁、大馬哈魚、圓蔥、西芹碎、西葫蘆、柿子、黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：南瓜燜魚
• 主要原料：魚，南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：美味
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

原料大馬哈魚150g、南瓜汁30g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、西葫蘆1個、柿子2個、黃瓜2塊、煮蘑菇5g、麵粉50g、雞蛋2個。

調料

鹽0.2g、胡椒粉0.3g、糖3g、橄欖油15g、魚高湯。

製法

將大馬哈魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製入味。然後拍粉，托蛋煎成金黃色備用。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、

西芹碎、炒出香味，再加入南瓜汁，煎好的魚、魚高湯，鹽、糖、胡椒粉調味慢火燜至入味，將西紅柿、黃瓜塊煮熟擺在

盤中，兩葫蘆餅放在一側，燜好的魚放在西胡蘆餅上即可。

廚藝經驗西葫蘆取皮切絲，放鹽醃製去水分。加麵粉、雞蛋調製入味煎熟即可。

-