南瓜炒蝦米

南瓜炒蝦米是由蝦、南瓜為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。味道鮮美、口感潤滑。

基本介紹

• 中文名：南瓜炒蝦米
• 主要食材：蝦，南瓜
• 分類： 浙江菜
• 口味：甜
• 口感：味道鮮美、口感潤滑

所需食材

南瓜500克，蝦米50克，鹽、糖、水澱粉、紹酒、雞粉、蔥花各適量。

製作方法

1、將南瓜洗淨削去外皮，去除瓜瓤後切成厚片；蝦米洗淨用溫水泡發待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥花炸出香味，再放入南瓜片、蝦米煸炒3分鐘，烹入紹酒，下鹽、白糖、泡蝦米的水、雞粉，燒沸後用水澱粉勾芡即可。

食用須知

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。