南瓜桂花糕的做法,桂花糕是中國的傳統點心,製作方法多種多樣,雖然沒吃過但想想味道就應該不錯!自己在家裡做點心最大的好處就是可以隨意做自己喜歡的點心。
基本內容,桂花南瓜糕的做法步驟,
基本內容
材料
南瓜半個 瓊脂5克
白砂糖適量 淡奶油2湯勺
桂花南瓜糕的做法步驟
1. 南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟。
2. 冷卻煮好的熟南瓜至室溫後，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中。
3. 瓊脂用清水泡軟後，放入小鍋中，加入200ml清水一起小火煮至融化。
4. 把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用。
5. 在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻。
6. 把調製好的南瓜糊灌入矽膠模具中，冰櫃冷藏1小時左右即可順利脫模。(矽膠模具好脫模，不需要任何防粘處理)取出後淋上糖桂花即可食用)。
注意
1.如果製作的量大，可以增加瓊脂液的使用。
2.瓊脂溶化後會有味道，介意的朋友可以用魚膠粉代替，但魚膠粉不如瓊脂凝固力強，所以徐適當增加用量。
3.瓊脂的特性在28-35℃之間就可以凝結，現在北京的氣候室溫下就可以凝結。
4.加入淡奶油是為了更好的融合，如果沒有就加牛奶吧。
5.瓊脂液和南瓜糊一定都要在熱的情況下攪拌均勻，因為瓊脂不溶解於冷水
