南瓜小餅乾

南瓜小餅乾，一種小吃，主材有蛋黃、蛋白、杏仁角適量（或用花生粉、椰子粉）。

基本介紹

• 中文名：南瓜小餅乾
• 是否含防腐劑：否
• 類別：小吃
• 主料：蛋黃、蛋白
• 配料：杏仁角適量
• 作法一：南瓜泥加入鮮奶油、蛋黃混拌均勻

材料

南瓜泥180g、鮮奶油3大匙、蛋黃1個、丁香粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、無鹽奶油230g、糖粉110g、低筋麵粉350g、泡打粉1小匙、蜂蜜1大匙、葡萄乾適量

調味料

裝飾：蛋黃、蛋白1個、杏仁角適量(或用花生粉、椰子粉)

作法一

南瓜泥加入鮮奶油、蛋黃、丁香粉、肉桂粉混拌均勻。

作法二

奶油放入攪拌缸中，加入糖粉，用板狀攪打器攪打均勻(不用打發)，加入南瓜泥用刮刀拌均勻，篩入低筋麵粉、泡打粉拌成團，加入蜂蜜用刮板拌壓成團，蓋上保鮮膜，放室溫下鬆弛10~15分鐘

作法三

將鬆弛好的麵團，分切二份，一份將葡萄乾搓揉進麵團，將二份麵團分別分割一個約10~15g的小麵團，有葡萄乾的小麵團揉成圓形再按扁(或造型隨意)，表面刷上蛋黃。

作法四

另一個原味小麵團揉成圓形，沾滾蛋白，再沾滾上杏仁角，放烤盤上

作法五

送入烤箱，以180~190度，烘烤12分鐘