南瓜奶油濃湯是一道由南瓜泥、洋蔥、香芹、胡蘿蔔等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：南瓜奶油濃湯
- 主要食材：南瓜泥，洋蔥，胡蘿蔔，淡奶油
- 口味：奶香
- 輔料：肉桂粉1/4勺、姜粉1/4
- 準備時間：10分鐘內
- 製作時間：10-20分鐘
做法：
1、芹菜，胡蘿蔔，洋蔥切丁備用；圖1.2）
2、鍋中燒熱，小火融化黃油；（ 圖3）
3、黃油溶化後倒入洋蔥小火翻炒至透明狀，再倒入胡蘿蔔和芹菜翻炒3分鐘盛出備用；（圖4）
4、取濃縮湯；（圖5）
5、清水600ml入鍋，加入濃縮湯，加熱燒開；（圖7）
6、將炒熟的洋蔥丁、芹菜丁、胡蘿蔔放入到雞湯中，再加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉，黑胡椒粉，鹽蓋蓋兒小火燜煮10分鐘左右離火；（圖8）
7、放涼後倒入攪拌機內攪打至細泥，加入淡奶油一起攪打均勻；（圖9）
8、將打成泥狀的南瓜湯到回鍋中，中小火煮沸後即可使用；
9、最後可以點綴一個香芹嫩葉裝飾。
- 小貼士
- 南瓜一次不宜吃的太多，南瓜中含有β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺摺最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，看起來就像是黃疸一樣，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症
