南瓜包菜蝦皮鮮肉包

將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵團，蓋濕布餳發至麵團原體積2倍大。

基本介紹

• 中文名：南瓜包菜蝦皮鮮肉包
• 主要原料：去皮南瓜，麵粉，乾酵母
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：家常菜

材料

包子皮菜材料：去皮南瓜200克，麵粉700克，乾酵母8克，水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿蔔50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味素1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，醬油1茶勺，蔥姜適量

做法

2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水沖乾淨後擠乾水分。

3、豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥姜切末，蝦皮洗乾淨。

4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味素拌勻即可。

5、把發酵好的麵團揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋濕布餳發15分鐘。

6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以後再開蓋取出。