包菜南瓜蝦皮鮮肉包

包菜南瓜蝦皮鮮肉包的食材為：南瓜、麵粉、乾酵母、水、包菜，豬肉、蝦皮、胡蘿蔔。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷有助於防治糖尿病，果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收。

基本介紹

• 中文名：包菜南瓜蝦皮鮮肉包
• 皮菜材料1：去皮南瓜200克、麵粉700克
• 皮菜材料2：乾酵母8克、200克
• 內餡材料1：包菜500克、豬肉150克
• 內餡材料2：包菜500克、豬肉150克
• 內餡材料3：鹽3/2茶勺、白糖1茶勺

材料

包子皮菜材料：去皮南瓜200克，麵粉700克，乾酵母8克，水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿蔔50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味素1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，醬油1茶勺，蔥姜適量

做法

1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵團，蓋濕布餳發至麵團原體積2倍大。

2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水沖乾淨後擠乾水分。

3、豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥姜切末，蝦皮洗乾淨。

4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味素拌勻即可。

5、把發酵好的麵團揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋濕布餳發15分鐘。

6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵團，蓋濕布餳發至麵團原體積2倍大。