南海鮮鮑

南海鮮鮑是三亞十大名菜之一，主要製作材料有新鮮鮑魚、蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：南海鮮鮑
• 主要食材：南海野生鮑魚
• 分類：蒸
• 口味：鮮美

南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質緊湊，特大極品單只能達3兩重，為海味重滋補之首選。原材料特色：

南海鮮鮑

產於三亞南海的新鮮鮑魚

做法：

（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法）

1、 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開

2、 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片

3、 將鮑魚擺盤中，加料酒、味素、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸

4、 蒸10 分鐘，揀出蔥、姜、花椒

5、 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁

6、 將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸吃