南極深海螯蝦

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦，蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。分布區域為紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。

基本介紹

• 中文學名：南極深海螯蝦
• 別稱：紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦
• 分布區域：紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中
• 英文名：Scampi
• 營養價值：蛋白質和維生素

基本介紹

名稱

南極深海螯蝦，英文名字Scampi，音譯名字斯乾比，學名Metanephrops Challengeri，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦。

南極深海螯蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。

生長環境

南極深海螯蝦生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，深藍色的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裡的南極深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受污染。而且從源頭到終端始終保持冷鏈物流，力求提供最優質的天然食品。

口碑

作為紐西蘭海鮮珍品之一，儘管都伯林灣大蝦、海螯蝦在世界上聞名遐邇。 但南極深海螯蝦更勝一籌，被譽名為紐西蘭特有的物種，更為貴氣，其肉質鮮美醇厚，肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都優勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身和熬粥的極品原材料。

營養價值

南極深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸，蝦青素並能提供多種營養物質：蛋白質和維生素。 其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。

食用方法

加工方法(刺身)

一、左右互拗剝蝦法

左右互拗剝蝦法

Step1:將螯蝦置於淨水中解凍10-15純分鐘

Step2:當蝦身可柔軟伸展時，從蝦尾第二節處入手

Step3:左右互拗直至蝦殼鬆動，即可將蝦尾拉出

Step4:選取蝦頭處開始第二輪左右互拗

Step5:將餘下的蝦殼拉出，露出完整的蝦肉

Step6:蝦肉連頭置於冰盤上，冰鎮刺身大功告成！

二、速成剪蝦法

速成剪蝦法

Step1:蝦肚朝上，沿內側插入剪刀尖

Step2:將兩側蝦肚皮剪開後剔除

Step3:折斷蝦頭與蝦背連線處關節

Step4:將蝦肉連頭完整拉出

PS:1.在純淨水中加入少量海鹽，將刺身置於其中，增加鹹味同時，最 大程度保留其原生風味。

2.將刺身余料蝦頭用於煲粥，可依個人喜好加入菜心粒等輔料，一蝦兩吃，營養鮮甜。

料理種類

南極深海螯蝦刺身（推薦食用方法）

螯蝦魚籽雞蛋羹

迷迭香檸檬烤深海螯蝦螯蝦黑松露沙拉

運輸以及購買

冷鏈物流

由於南極蝦生長海域狹小，資源極其稀缺，紐西蘭政府為了保護這珍貴資源，2012年只批准限量捕撈600噸。其中最優質的南極蝦多數出口至歐美，只有少量出口到中國內陸。

為了保證螯蝦品質，從源頭到終端始終保持冷鏈物流：即螯蝦從捕捉上來之後立即冷凍發往碼頭冷凍箱，由飛機或貨輪將冷藏貨櫃運至當地冷藏庫，再由物流公司通過冷鏈食品運送箱送到用戶手中。

購買

蘭維樂（上海）食品有限公司由國家外經貿部，上海工商行政管理局，海關總署正式批准將，長期供應南極深海螯蝦，貨源穩定，質量保證，公司致力於打造天然食品品牌， 把紐西蘭最好、最健康的食品帶給消費者。