基本介紹
- 中文名：南昌新東方烹飪學校
- 簡稱：南昌新東方
- 創辦時間：1988年
- 所屬地區：中國 江西 南昌
- 主要院系：廚師學校
學校簡介,輝煌歷程,專業設定,金典總廚,時尚西點,中餐烹飪與營養膳食,酒店管理,西餐主廚,金領大廚,大廚精英,經典西點,西點精英,退役士兵免費學廚師,各種短期班 ，團體培訓，周末培訓,學院地址,報名相關,證書頒發,就業情況,
學校簡介
南昌新東方烹飪學校創辦於1988年，在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使南昌新東方烹飪學校在全國廚師培訓學校中獨樹一幟，形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色，培養了一批又一批的高級技能人才。20多年風雨錘鍊，開創中國廚師培訓新模式；20多年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；20多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了三十餘萬名品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。多次榮獲“示範視窗學校”、“先進辦學單位”、“誠信單位”、“文明學校”等榮譽稱號。
南昌新東方烹飪學校位於江西省南昌市，四周環境優美，教學使用現代化先進硬體設施，擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習廳、樣品展示廳、多媒體教室、計算機實習中心等場所，是熱愛烹飪事業的有志人士學廚師的理想廚師學校。南昌新東方烹飪學校規模大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的由國家高級技師及特級大師組成的師資隊伍，在20多年的廚師培訓教學管理中，獨創出一套標準化、理論聯繫實際的互動式模擬餐廳教學法、五步教學法加導師訓練，為了適應市場需求，掌握餐飲行業的流行趨勢，學院還經常聘請具有豐富實踐經驗的大師級名廚教授酒店流行菜和創新菜，聘請國家高級考評審投入到學院的教學管理中。“匯集天下名菜，培養廚師精英”，南昌新東方烹飪學院與您在餐飲行業一起走向成功、邁向輝煌，繼續譜寫頗具傳奇色彩的新東方烹飪教育新篇章。
輝煌歷程
1996年，學校代表省教委接受國家教委、西安市教委的參觀考察。
1998年，應江西省電視台的邀請合拍“TV”菜譜欄目，深受觀眾的一致好評。學校連續8年被評為“先進辦學單位”、 “示範視窗學校”並多次被南昌市消費者協會評為“名企、名校誠信共建單位”和該院喜獲“全國民辦非企業單位自律與誠信建設活動先進單位”榮譽稱號。
2001年，學校被江西省勞動和社會保障廳認定為政府購買培訓成果培訓基地，授權為“勞務輸出基地”、“綜合培訓基地”、“國家職業技能鑑定所”。
2002年，學校應邀參加在中央電視台舉辦的全國電視烹飪滿漢全席擂台賽中一舉奪冠榮獲擂主寶座，獲得二塊金牌菜獎，並獲得賽場最高獎項“金勺獎”。
2003年9月，學校在“江西省第四屆烹飪大賽”中，獲得了三金一銀的好成績；同年10月份，學校在“中國第十三屆廚師節”中，獲得了“中國名宴”金獎；同時我院兩位教師撰寫的學術論文都入選編入中國烹飪論壇文集。
2003年11月份，學校又成功舉辦了“‘雀巢杯’新東方烹飪學院第四屆烹飪大賽”，得到了省廳領導的高度讚揚和用人單位的一致好評，並受到江西衛視等省內多家媒體的報導。
2004年3月，學校被推選為江西省代表隊參加在北京舉辦的中國第五屆烹飪技術比賽，並榮獲團體銀獎。同年7月，學校11名同學參加“太太樂”杯首屆贛廚之星名菜展評會，榮獲7金4銀的好成績
2005年 9月24日-9月28日，“勁霸?詹王杯”中國首屆辣文化美食節新東方新老學生參賽共有38人，有32人獲得金牌，6人獲得銀牌，其中有宴席金獎、熱菜金獎；在本年10月學校在“第十五屆中國廚師節” 榮獲2005年度行業大獎——“中華金廚獎?最佳教育成就獎”
2006年6月7日，學校製作的“輝煌贛鄱宴”榮獲 “2006年“創業杯”中國（江西）贛菜創新大賽”特金獎，同時還被大賽組織委員會授予“優秀組織獎”。同年10月13日，江西南昌舉行第二屆青年廚師精英賽，學校學子共20人參加，共奪得7個特金獎、8個金獎、5個銀獎
2007年1月喜獲國家中等職業教育助學金4.8萬元和在本年3月“榮獲南昌市教育局2006年度南昌市職業教育工作目標考評”三等獎。
07年3月，2007年度南昌市民辦學校辦學水平和教育質量督導評估中榮獲“先進單位”稱號；武思濟教授榮獲江西省勞動和社會保障廳頒發的“江西省優秀論文”獎。
07年4月，學校優秀學員參加江西省中等職業學校第四屆技能競賽包攬冠亞軍。
07年6月27日，江西新東方烹飪學校作為江西省參賽代表隊參加2007年度全國中等職業學校“石浦杯”烹飪技能大賽中，經過激烈的角逐，在比賽中取得了一個二等獎，八個三等獎的優異的成績。
08年3月，學校榮獲“2007年度南昌市職業教育工作目標考評”二等獎;榮獲培訓機構“先進單位”榮譽稱號;榮獲“全省技工學校誠信辦學先進單位”榮譽稱號;獲得“2007年度南昌市民辦學校辦學水平和教育質量督導評估先進單位”一等獎。
08年5月，江西省第五屆中職技能競賽節，我院學生榮獲四個比賽項目的一等獎和四個比賽項目二等獎的輝煌戰績，學校被大賽組委會授予“優秀組織獎”。
2008年6月，學校代表江西省烹飪項目參加在天津舉辦的2008年全國職業院校技能大賽中榮獲一個二等獎，五個三等獎的好成績。
2008年10月，學校塗序鳳教授在第十八屆中國廚師節上榮獲“中華金廚獎”。同月，學院在“2008南昌金秋美食節”暨南昌市第三屆青工健康菜餚烹飪大賽中，十人參賽奪得十金，實現了滿堂紅，其中，六人是特金獎。
2009年2月，江西省人力資源和社會保障廳授予江西新東方烹飪學校為江西省首批“江西省高技能人才培養示範基地”稱號。
2011年3月，江西新東方烹飪學院獲評首屆“江西十佳教育培訓單位”及新聞特約記者單位，塗序鳳教授被授予“江西十大教育名家講師”稱號，喜獲多項榮譽。
專業設定
金典總廚
專業概述：培養能夠勝任四星級以上餐飲企業以及知名連鎖餐飲企業的廚師長、 行政總廚、高級烹飪人才為目標，畢業學員掌握相關營養知識 管理知識 能夠在工作中快速晉升，並具備獨立自主開店創業的能力。
學習內容：
循序漸進學廚藝三年轉身變總廚。
時尚西點
專業概述：培養能勝任國內外星級酒店、知名西點企業店長、技術總監並具備餅店運營管理、自主創業能力、技術研發能力的複合型人才。
學習內容：
主要系統學習歐式水果蛋糕、生日藝術蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、歐式麵包、丹麥土司、韓式藝術裱花、中國12生肖、24種奶油花卉、韓式裱花、翻糖蛋糕等。
中餐烹飪與營養膳食
專業概述：以培養烹飪界最懂營養，營養界最懂烹遷的創新型人才。
學習內容：
營養與膳食理論、營養膳食搭配、中餐烹飪技巧、語、數、英等文化課。
酒店管理
專業概述：以培養高學歷、高技能、複合型高級烹飪技術型人才為目標。
學習內容：
《現代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、現代酒店行銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理等。
西餐主廚
專業概述：以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。系統學習熟練掌握西餐 相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
學習內容：
本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、 （三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨 茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店製作西點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
金領大廚
專業概括：
以培養餐飲行政總廚、酒店、賓館廚師長為目標，且畢業後的學生都具備獨立開店的能力。
學習內容：
1、常用刀型和特殊原料成型技術。2、烹飪原料初步熟處理。
3、制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作。
4、市場流行冷菜製作。5、味型調製與調味油熬制技術。
6、暗爐烤制菜餚、鹵與醬菜菜餚製作。7、分檔取料與菜餚製作。
8、整雞、鴨、魚脫骨與菜餚製作。9、乾貨原料漲發與菜餚製作。
10、新派川、湘、粵等菜餚製作。11、乾鍋等特殊器皿菜餚製作。
12、宴席設計與製作。13、地方菜餚製作。14、烹飪精華多媒體課程。
大廚精英
專業概述：
以培養主廚、大廚、廚師長為目標，重點培養學生的實踐操作能力，培養精通八大菜系各種製作技術，擅長各種不同檔次的宴席設計和製作方法的人才。
學習內容：
主要學習各類刀法、花刀顛勺顛盤技術；傳授湘菜、川菜、粵菜、贛菜四大菜系經典名菜等；大型藝術整雕、創意組合雕刻、泡沫雕刻等；傳授滷菜、冷盤製作及醬鹵燒臘，粵式烤鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞整鴨脫骨。不同規格筵席菜製作等。
經典西點
專業概述：培養星級酒店或大型連鎖餅房企業的烘焙師、麵包師、高級裱花師、高級技術主管、店長等，具有獨自創業能力的中、高技能人才為目標。
學習內容：
本專業傳授西點工藝學知識、西點原料知識、烘焙工藝知識、西式麵點知識、西點營養與衛生知識、西點機械設備的使用與維護知識、經營與管理知識等。《西點教與學》《職業素養》《經營和管理》。
1、西點基本功強化訓練，各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美製作；
2、港式、歐式西點蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式麵包、曲奇、餅乾、酥點泡芙、蛋撻、比薩、朱古力、提拉米蘇、西式點心時尚冷熱飲、翻糖蛋糕等高檔酒店宴席流行西點精品的製作。
西點精英
本專業以培養西點專業技術複合型人才為目標，學員畢業後能從事星級賓館西點精英專業西餅房、大型連鎖超市西餅屋，具備較強的創業能力。
學習內容：
1、西點基本功強化訓練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美製作；
2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、朱古力、提拉米蘇、西式點心、時尚冷、熱飲等高級酒店宴席流行西點精品的製作。
退役士兵免費學廚師
廚師技術強化班
中式小吃特色班
蛋糕烘焙特色班
鐵板燒烤特色班
高級調酒精英班
西餐技術特訓班
各種短期班 ，團體培訓，周末培訓
鐵板燒強化班
烹飪強化班
烹飪進修班
韓式裱花特色班
中式麵點特色班
時尚調酒特色班
精品西餐特色班
西餐專業vip創業班
冷菜鹵烤特色班
食品雕刻特色班
傳統麵塑特色班
燒烤專業
水煮專業
冷熱飲專業
咖啡專業
周末培訓
團體培訓
學院地址
公交線路：88路、1路、88路、201路、203路內線乘以上公車到（南纜集團[新溪橋]）站下即到。
報名相關
報名時攜帶身份證、戶口簿（戶籍證明）或其他有效身份證明、2張一寸彩色照片、日常生活用品和換洗衣物，學校統一安排公寓住宿。
常年招生，隨時報名，每月5日、15日、25日開班日，特殊情況可隨到隨學。
證書頒發
學生考試合格後由勞動部門頒發職業資格證書，此證書是全國通用，出國有效，而且可以上網查詢。學員考完試後，大概在半個月和一個月之內可以拿到職業資格證。具體的時間畢業後可以和考評辦的老師聯繫。
就業情況
為順應世界餐飲國際化的發展潮流，促進我國餐飲企業和從業人員的需求，學院大膽創新，緊緊圍繞市場辦學，以培養餐飲管理人員和高級技術人員為目標，在培養實用型人才、提高教學質量上狠下工夫，嚴抓學生綜合素質，把技能教育和素質教育有機結合起來，著力培養“強技能、懂經營、善管理”的綜合性烹飪人才。
學校非常重視畢業生就業指導和推薦工作，加大了對畢業生進行就業指導、信息服務、諮詢及推薦等工作的力度，先後在北京、上海、成都、廣州、深圳、南京、昆明、杭州及海外設立就業安置辦事處，形成了強大的就業網路，拓寬就業渠道，為學生就業提供了可靠的保障。
同時，江西新東方烹飪學院先後與北京崑崙飯店、御香苑餐飲公司、杭州星都國際大酒店、華利士大酒店、廣州小天鵝大酒店、華天大酒店、通程國際大酒店、國際影視會展中心酒店、金源大酒店、南楓大酒店等近千家酒店、賓館、餐飲公司建立了長期人才供求關係，使98%以上的畢業生走上了滿意的工作崗位，為我院畢業生成功就業打下堅實的基礎。其中，金牌大廚班和大廚精英班就業率持續三年達到99%。
辦學三十一年來，為社會培養了廚師六十多萬名，以紮實的專業技能和全面發展的綜合素質，成為各大賓館、酒店的技術管理骨幹，深受用人單位的一致好評。
