南方魚香茄子煲

南方魚香茄子煲

基本介紹

  • 中文名:南方魚香茄子煲
  • 主要食材:魚,茄子
  • 分類:粵菜
  • 口味:鮮甜
材料,做法,

材料

鹹魚,茄子,蒜頭,蔥,辣椒,菜脯碎

做法

1.茄子切成條狀,放油鍋中炸後撈起.
2.鍋中留底油,爆香蒜頭,菜脯碎,鹹魚肉丁後把茄子倒進去炒勻,加水滿過食材,蓋上鍋蓋煮到茄子變軟.
3.加入辣椒末和蔥花,用生粉水勾下薄芡,加雞精提一下味即成.有菜脯碎和鹹魚,已經夠鹹,不用再加鹽.

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