南方炸雞是一道美食，製作原料主要有雞翅中與雞翅根、優酪乳、蛋黃醬。
基本介紹
- 中文名：南方炸雞
- 英文名：Southern fried chicken
- 主要食材：雞
- 口味：鹹
食材,包裹料,做法,
食材
雞翅中與雞翅根300克 優酪乳1小勺 蛋黃醬1小勺 鹽少許 現磨胡椒少許 植物油300ML
包裹料
雞蛋1個 低筋麵粉少許 脆漿粉1湯勺 水少許 植物油1小勺
做法
- 雞翅洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水，加入鹽巴、現磨胡椒、以及調味醃料(蛋黃醬與優酪乳混合製成)，抓勻入味，放入冰櫃靜置2小時。
- 包裹料除麵包糠之外全部混合均勻做成麵糊備用。
- 醃製好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋麵粉，再裹上面糊，然後滾一下麵包糠，最後翻入油鍋中火炸4分鐘。
南方炸雞