江西撫州特產：南城麻姑米。麻姑米又名“冷水白”，古稱“銀珠米”。產於江西省撫州市南城縣建昌鎮麻姑山，已有1000多年的種植歷史。據清同治五年（1866年）所撰《麻姑山志》“銀珠米，本山所出。四月始稼，八月方收，宋時取以作貢”。
基本介紹
- 中文名：南城麻姑米
- 又名：冷水白
- 產地：江西省撫州市南城縣建昌鎮麻姑山
- 特點：外形短圓，米色銀白，形似珍珠
名貴品種，宋朝種植麻姑米，作為貢米，全生育期180-190d，株型適中，株高142cm，莖葉淡黃色，劍葉寬略披，穗長25cm，每穗粒數110粒，結實率95%，千粒重26g，粒形短圓，米色銀白，形似珍珠，故又名銀珠米。飯鬆軟光滑，稀飯稠而不黏，食味好。
麻姑米粒外形短圓，米色銀白，形似珍珠。麻姑米煮飯易熟，鬆軟而韌，具有膠質，營養醇香。煮粥稠而不黏。加工的米粉，細嫩條直，潔白透明，韌滑香郁。麻姑米是為歷代宮廷貢米而享譽天下。
“麻姑米，亦鮮矣!".麻姑米是全國名貴大米之一，1959年被選為參加印度“世界農業博覽會”展品。
