南城五黑雞

南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優雞種，已有1000多年的飼養歷史，是經中國農大，江西農大鑑定的優質土藥雞品種，具有豐富的營養價值，原產地江西省南城縣。

城五黑雞是南城縣好江東部一帶高山丘膠區的一個特有地方良種雞 , 主要分布在尋溪公社的大竹大隊和泊殲公社的水口大隊, 因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特徵,故當地民眾稱為五黑雞。

基本介紹

• 中文名：南城五黑雞
• 特徵：黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨
• 譽為：藥雞
• 特點：脂肪少、膽固醇極低
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：鳥綱
• 目：雞形目
• 科：雉科
• 屬：原雞屬

簡介

南城五黑雞

五黑雞現場圖

南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優雞種，已有1000多年的飼養歷史，江西省畜禽品種資源調查篩選確定為地方名優雞種。該產品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特徵，經中國農科院、江西農大分別測定，其黑色素含量高、胺基酸品全優質、脂肪少、膽固醇極低和肉質細嫩鮮美，既是天然營養保健食品，又是治病強身良藥，可治慢性營養不良水腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、婦科病等病，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。

生產性能

該雞起源於江西省南城縣山地地區，主食合物和蟲草， 是一種純天然土雞。在當地農戶一般飼養的條件下，70日齡可以上市銷售。成年母雞體重0.9 ～1.2公斤，成年公雞體重1.2～1.5公斤。大棚放養料肉比2.8∶1，種雞籠養全期平均產蛋率49%。

價值

本雞體小骨細、皮薄肉嫩、清香味濃、營養豐富。 經中國農科院測定分析，南城五黑雞含有人體所需的18種胺基酸和微量元素， 其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它烏骨雞更高，而脂肪、 膽固醇含量特低(只有普通雞的1/3～1/4)，具有較高的營養價值、 增強機體的免疫功能。內含豐富的黑色素、胺基酸和黑色膠體。被謂 “中國黑寶 ” “雞中珍品”。

飼養管理

雛雞

指1～45日齡的小雞飼養管理，是養好“南城五黑雞”的關鍵。雛雞出殼24小時內，只餵水不給飼料， 飲水中加入萬分之二的高錳酸鉀進腸道消毒，育雛溫度34℃～25℃(先高后低)，相對濕度60%～70%。24 小時後開食，開食料以營養豐富的小雞全價配合料為好，每日餵5～6次，3周齡以後每日餵3～4次，不能餵潯過飲，否則易消化不良而死亡。 參考日糧配方是玉米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和其它6%(指維生素、微量元素、生長劑和防病藥物等)。同時，在開食第1周每日應光照22小時，以後逐減至16～14小時。2 周齡以前圈養密度每平方米16隻左右，每群200～300隻為宜。

青年雞

指45～150日齡的育成雞，要注意適時脫溫，圈養每平方8 只左右為宜，也可放養或籠養。此時應以催肥為主，參考日糧配方是玉米78%、魚粉10%、豆粕10%、貝殼粉2%、骨粉1%，也可餵中雞全價配合飼料， 以滿足 “五黑雞”生長發育的需要。一般每日餵3～4次，晚上補餵1～2次， 促使商品雞70日齡長到0.8～1公斤上市。

種雞

指150～180日齡的五黑雞，外部形態特徵明顯。 這時應挑選個體優秀、生產性能良好的成年健康雞作種雞，其它作為商品雞，並分開飼養。種雞群不宜過大，一般以10～15隻為宜，公母比為1∶10，每天應保證15～17 小時光照，飼料粗蛋白含量不低於20%，能量為2800千卡/公斤， 產蛋時期多餵青綠飼料。商品雞應放在光線較暗的雞舍內，餵高能配合飼料，控制運動、減少飼料消耗、以利增肥上市。

疾病防治

南城五黑雞雖然屬當地農村一種純正土雞，適應性廣、抗病力強。但是，出殼的雛雞抗寒抗病能力還是比較弱的， 室內規模圈養和籠養，雞瘟、白痢和禽霍亂、球蟲病對它的危害仍很大。因此、必須加強用具消毒和疾病防治。

周齡後的雛雞，要接種雞新城疫Ⅱ系疫苗和法氏束苗，一個半月以後再接種雞新城疫Ⅰ系疫苗和禽霍亂菌苗，以提高五黑雞的免疫力、 嚴防疫病發生和蔓延。

育雛期間，要重點預防小雞白痢病， 飲水中加入萬分之一的痢特靈或青黴素。飼料中可添加適量的酵母片、土黴素、氟哌酸、 環丙沙星等抗菌素藥物。

雞球蟲病，可用抗寄生蟲的克球粉、氨丙淋、 球蟲殺星等藥特預防。同時，在春寒季節雞感冒和傷寒病也易發生， 這可參考普通雞病的防治防法進行治療，以確保“五黑雞”健康生長。